NATAL,
MANGA E CAJU
Clerisvaldo
B. Chagas, 17 de dezembro de 2021
Escritor
Símbolo do Sertão Alagoano
Crônica:
2.628
Natal
chegando, tempo de manga e caju em nosso Sertão. Manga nos terrenos mais
férteis, caju por todos os lugares, nas planuras e nos elevados do relevo. Vem
logo à mente os cajus doces e famosos do povoado Areias Brancas, de Santana do
Ipanema, mas as suas variedades amarela e vermelha estão presentes em todos os
municípios sertanejos. A manga é encontrada mais nas serras úmidas e conhecidas
como Gugi e Poço. As margens do Velho Chico produzem um tipo de manga natural
de muita fama, chamada “manga maria”, muito apreciada na região e no estado de
Sergipe. Atualmente chega até nós a manga da indústria que sai da irrigação com
aquele fim. As marcas que aparecem vão mudando os antigos conceitos sobre o
saboroso fruto.
Sobre
o caju, ainda encontramos o sistema de assar castanha nas fazendas e
periferias. Aquele sistema em colocar o produto numa lata velha, usar fogo de
trempe e ficar mexendo com uma vara comprida por causa do respingo do azeite.
Mas agora, amigo e amiga, depois que a medicina manda você incluir castanhas na
dieta, o preço do litro na feira tornou-se estratosférico. Ê Brasil perdido!
Caju se perde pelas fazendas e são fuçados pelos bovinos. Desperdício total.
Mas a castanha é exportada a preço de ouro. Nas visitas aos parentes, aquele
presentinho que se levava, não se inclui mais a castanha que virou relíquia. Se
é castanha do Pará, um real por unidade. Se é de caju, 25, 30 reais o litro.
Imaginem agora no Natal por quanto não está a castanha!
Quando
os escravos negros chegavam da África, seus donos os obrigavam à quarentena
contra o escorbuto sob os cajueiros do litoral. O caju é riquíssimo em vitamina
C e dele se faz várias espécies de doces, inclusive doce seco, desidratado. Uma
delícia de Maceió. Caju amarelo ou vermelho é uma fruta em que o diabético pode
chupar com segurança. Havia um grande plantio de cajueiros no município de Olho
d’Água do Casado, coisa rara. O conjunto
inteiro tem propriedades medicinais, inclusive a rapa do tronco ou dos galhos
dessa árvore de folha grande que ornamenta o solo ao cair e secar.
Sertão,
Natal, manga, caju e castanha, quanta riqueza na terra!
Louvando
nossos frutos tropicais.
CAJUS
(LOJAS PLANTEI).
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