LOUVANDO A RAPADURA

Clerisvaldo B. Chagas, 6 de junho de 2023

Escritor Símbolo do Sertão Alagoano

Crônica: 2.899

Você gosta de rapadura? Rapadura fabricada da cana-de-açúcar e vendida nas bancas de feira do interior nordestino? Pois saiba que a rapadura é originária do século XVI, fabricada inicialmente nas ilhas Canárias, de domínio espanhol. Nesse mesmo século a rapadura começou a ser fabricada nos primeiros engenhos do Brasil e, inclusive, era alimentação dos escravos. A rapadura foi formada para transportar o açúcar em pequena quantidade para as pessoas, pois o açúcar granulado tinha problema de transporte, na época. Sua forma é de tijolo com muita facilidade para ser transportada, além do seu sabor gostoso de açúcar mascavo. Já foi muita vendida embalada em palha de bananeira, mas atualmente já se encontra em supermercados com embalagens modernas e cortadas em pedaços menores.

A rapadura é feita da moagem da cana, cujo caldo é cozinhado até determinado ponto, peneirado, colocado em formas e esfriado; ocasião em que se pode se acrescentar amendoim, coco, mamão ou abóbora para variar o sabor original. Todas as fases do fabrico, desde a escolha da cana, merecem atenção com vários detalhes em cada uma delas para que se obtenha um produto de boa aparência e qualidade.

Os primeiros engenhos de cana-de-açúcar impulsionaram a economia de Alagoas e proliferavam entre Penedo e a zona da Mata. Esporadicamente, no Sertão, havia engenhos rapadureiros em algumas localidades altas que favoreciam o plantio dessa gramínea, Em Mata Grande, mesmo, maciço do Sertão, havia seus engenhos de rapaduras que exportavam para diversos lugares, em caçambas de burros cargueiros

A rapadura contém ferro e vitaminas do Complexo B, além de cálcio e fósforo. Por tudo isso, previne anemias, melhora o sistema nervoso, previne cãibras e osteoporose. Fazia parte da alimentação básica de cangaceiros e forças volantes, consumida com farinha. Lampião gostava de assaltar os almocreves de rapaduras. A Alemanha já comprou rapadura do Nordeste para as crianças das escolas de lá, contra anemia. O nosso café da zona rural era adoçado com rapadura, mas ainda existe essa prática sadia e saborosa. E por fim, o ditado sertanejo para situações boas e difíceis: rapadura é doce, mas não é mole não.

RAPADURA, O DOCE NORDESTINO

APRENDENDO OU RECORDANDO

Clerisvaldo B. Chagas 5 de junho de 2023

Escritor Símbolo do Sertão Alagoano

Crônica: 2.898

Os tipos de relevo terrestre abaixo, vão permitir que você diga em qual deles está situada a cidade em que você mora. Pense e responda para você mesmo.

No geral temos 4 tipos de relevo: Montanha, planalto, planície e depressão.

Montanhas – São as formas de relevo de maior altitude. Um conjunto de montanhas forma uma serra e várias serras formam uma cordilheira. No sertão chamamos montanha baixa de serrote.

Planaltos – São terras altas, planas, irregulares pelas ações externas: chuvas, ventos, rios, que ajudam a levar os sedimentos desses desgastes, para regiões mais baixas, como as planícies e depressões. Os planaltos podem ser formados por chapadas, morros e serras. Chapadas, formas que imitam degraus (escarpa) e topo plano. Morros: elevações de formas arredondadas. Serras: conjuntos de morros fortemente desnivelados.

Planícies – São formações baixas, mais ou menos planas, aplainadas por longo processo de erosão.  que recebem grande quantidade de sedimentos das regiões mais altas.

Depressões – São superfícies aplainadas por longo processo de erosão. São planas ou ligeiramente onduladas, baixas em relação ao seu derredor como os planaltos.

É de se notar que apresentamos apenas as formações gerais e costumeiras do relevo terrestre. Mas existem os estudos detalhados e específicos de alguns lugares difíceis de encaixá-los no geral. Essas particularidades precisam sempre de um bom intérprete que usam até mesmo expressões formadas na hora da interpretação.

Já o estado de Alagoas, tem como geral, três unidades de relevo: Planície Litorânea, Planalto e Depressão.

Aqui vamos encontrar montanhas, cadeias de montanhas, dentro de cada uma dessas unidades de relevo apresentadas. Todas essas formas são habitadas pelo homem com maior ou menor intensidade.

Assim os estudos do relevo tornam-se fascinantes, onde notamos o ganho real do ser humano usando os recursos naturais do

lugar escolhido para moradia.

PAISAGEM DE RELEVO TIPO DEPRESSÃO, MUNICÍPIO DE OLIVENÇA, VISTA DA AL-130. (FOTO; B. CHAGAS).

HOMENS SÁBIOS

Clerisvaldo B. Chagas, 2 de junho de 2023

Escritor Símbolo do Sertão Alagoano

Crônica; 2897

A Geografia como a conhecemos hoje, teve como base a sabedoria de homens que viveram na antiguidade. Árabes, egípcios, romanos, gregos, chineses..., mas os gregos foram os que mais se destacaram. Vejamos recordando nomes que você talvez tenha visto no seu colégio: Heródoto, Hipócrates, Erastóstenes, Hiparco e Ptolomeu

Heródoto – 484 a.C., muito contribuiu para a Geografia e para a História. Pelas suas observações em viagens, foram produzidos e corrigidos mapas. Para ele o mundo era dividido em quatro partes: Europa, Ásia, Líbia e Delta do Nilo.

Hipócrates – 460 a.C., “O Pai da Medicina”, considerado, também contribuiu para conhecimentos geográficos. Estudou a influência do ambiente sobre os homens. Essa teoria perdurou até a Geografia do século XIX como determinismo geográfico.

Erastóstenes – 275 a.C., Além de muitos outros estudos, produziu o primeiro mapa com coordenadas geográficas. Entre outras coisas, calculou a circunferência da terra. Criou o termo “Geografia”.

(faz lembrar o meu saudoso professor de Matemática ginasiano, Genival Copinho, ensinando o Crivo de Erastóstenes).

Hiparco – 146 a.C., O maior astrônomo da Antiguidade. Inventor do astrolábio, instrumento que localizava as embarcações através das posições dos astros, inclusive, dava para marcar latitudes e longitudes. O astrolábio foi usado durante muitos séculos depois.

Ptolomeu – 100 a.C., escreveu uma obra chamada Geografia, composta por oito volumes. Ali estavam conhecimentos geográficos de maior antiguidade, inclusive, latitudes e longitudes de lugares importantes da época.

A Geo foi sendo aperfeiçoada com o tempo, inclusive com os seus princípios como Ciência, por estudiosos franceses do século XIX.

No Brasil tivemos grandes mestres que se destacaram como: Milton Santos, Josué de Castro, Aziz Ab’ Saber (meu predileto), Carlos Minc, Manoel Maurício de Albuquerque e Agnello Bittencourt.

Amar a Geografia é possuir uma ótima noção do mundo em que vivemos. E sem sair de casa.

UMA PAISAGEM DO MUNDO: SERRA DA CAIÇARA, ENTRE POÇO DAS TRINCHEIRAS E MARAVILHA (FOTO: LIVRO INÉDITO REPENSANDO A GEOGRAFIA DE ALAGOAS/B. CHAGAS).